Berdasarkan hasil pencarian, tidak ada resep saus unagi yang secara eksplisit menyebutkan penggunaan kaldu bebas garam. Namun, Anda dapat mengadaptasi resep saus unagi yang umum dengan menambahkan kaldu bebas garam untuk menyeimbangkan rasa.Berikut adalah contoh resep saus unagi yang bisa Anda modifikasi dengan kaldu bebas garam:
Resep Saus Unagi
Bahan-bahan:
- 100 ml mirin
- 4 sdm kecap asin (sebaiknya gunakan kecap rendah sodium)
- 30 gram gula pasir
- 1 sdt lada putih
- Kaldu bebas garam (secukupnya, untuk menyesuaikan rasa)
Langkah-langkah:
- Campurkan mirin, kecap asin, gula pasir, dan lada putih dalam sebuah panci. Aduk hingga gula larut.
- Panaskan campuran di atas api tersebut dengan sedang hingga mendidih, kemudian kecilkanlah api dan biarkanlah mendidih perlahan selama beberapa menit.
- Jika saus terasa terlalu asin, tambahkan kaldu bebas garam sedikit demi sedikit sambil terus mencicipi hingga mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan.
- Setelah saus mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan dingin sebelum digunakan untuk mengolesi unagi saat dipanggang.
Dengan cara ini, Anda dapat menggunakan kaldu bebas garam untuk menyeimbangkan rasa asin dalam saus unagi tanpa mengorbankan cita rasanya. Pastikan untuk mencicipi saus secara berkala selama proses penyesuaian. Luck365