Untuk membuat crepe Jepang dengan rasa matcha yang kuat, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut dengan beberapa modifikasi:
1. Adonan Crepe Matcha:
- Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bubuk matcha dengan jumlah yang lebih banyak dari resep biasa untuk rasa yang lebih kuat. Tambahkan 12 gr matcha powder atau sesuaikan dengan preferensi Anda.
- Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan telur, susu, mentega leleh, dan ekstrak vanila.
- Kocok adonan hingga halus dan tidak bergerindil. Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama minimal 1 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
2. Membuat Crepe:
- Panaskan wajan anti lengket berukuran sekitar 20-22 cm dengan api sedang.
- Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan ke tengah wajan, lalu miringkan wajan untuk menyebarkan adonan secara merata.
- Masak selama sekitar 1-2 menit atau hingga bagian bawah kecokelatan.
- Balik crepes dan masak sisi lainnya selama 30 detik.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis. Anda akan mendapatkan sekitar 20-25 crepes.
3. Krim Matcha:
- Kocok whipping cream, gula halus, dan ekstrak vanila hingga kaku dan membentuk puncak lembut.
- Tambahkan bubuk matcha ke dalam whipping cream dan aduk rata. Sesuaikan jumlah bubuk matcha untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
4. Merakit Mille Crepes Matcha (opsional):
- Letakkan satu crepes di atas piring saji.
- Oleskan lapisan tipis krim matcha di atas crepes.
- Tumpuk dengan crepes lainnya dan ulangi proses hingga semua crepes terpakai.
- Untuk lapisan terakhir, biarkan crepes tanpa krim di atasnya.
- Tutup mille crepes dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman.
Tips Tambahan:
- Pastikan untuk menggunakan matcha berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa dan aroma yang optimal.
- Jika Anda ingin rasa matcha yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan sedikit matcha ke dalam adonan dan krim.
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan kacang merah azuki atau mochi ke dalam isian.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat crepe Jepang dengan rasa matcha yang kuat dan lezat. Luck365