Untuk memastikan rasa matcha pada crepe Jepang tetap kuat, Anda dapat melakukan beberapa hal berikut:
- Gunakan Matcha Berkualitas Tinggi: Pilih matcha berkualitas tinggi, seperti ceremonial grade matcha, yang memiliki rasa lebih halus dan tidak terlalu pahit.
- Tambahkan Lebih Banyak Matcha: Tingkatkan jumlah bubuk matcha yang ditambahkan ke dalam adonan crepe. Sesuaikan jumlah matcha sesuai selera dan kekuatan rasa yang diinginkan. Gunakan 12 gr matcha powder atau sesuaikan dengan preferensi Anda.
- Saring Matcha: Saring matcha sebelum diseduh atau ditambahkan ke adonan untuk menghindari gumpalan dan memastikan rasa yang halus.
- Perhatikan Suhu Air (Jika Membuat Matcha Terpisah): Hindari menggunakan air mendidih untuk menyeduh matcha. Idealnya, suhu air yang digunakan berkisar antara 70-80°C. Air yang terlalu panas dapat mengubah rasa matcha dan membuatnya pahit.
- Tambahkan Matcha ke Krim: Selain menambahkan matcha ke adonan, Anda juga bisa menambahkan matcha ke krim isian untuk memberikan rasa matcha yang lebih kuat. Sesuaikan jumlah bubuk matcha untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
- Gunakan Teknik Pengadukan yang Benar: Gunakan chasen (pengaduk bambu) untuk mengaduk matcha dengan gerakan memutar di mangkuk. Gerakan ini membantu menciptakan busa lembut dan tekstur halus pada matcha.
- Jangan Terlalu Membebani Matcha: Rasa matcha itu khas dan kuat, jadi jangan terlalu membebaninya dengan bahan lain.
- Simpan Matcha dengan Benar: Simpan matcha di wadah tertutup rapat untuk menjaga aroma, rasa, dan teksturnya tahan lama.
- Eksperimen dengan Rasa: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa lain untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Luck365